LES PATISSERIES MODERNES

Les pâtisseries modernes ou revisitées, sont des pâtisseries dont la base du gâteau est la même que la base du gâteau traditionnel et à la quelle nous y apportons une variante dans la farce, un ingrédient, le goût. Par exemple, les cornes de gazelle chocolat-orange sont confectionnées avec la même base que les traditionnelles cornes de gazelle aux amandes, mais la farce a été modifiées/modernisée.